Viernes 28 de julio de 2023
Dos importantes anuncios estatales señalan hoy un momento decisivo en la transición a la cocina eléctrica, tanto en entornos residenciales como comerciales. Los chefs y embajadores de la Coalición Global Cooksafe (GCC) estarán junto a los ministros de Victoria y del Territorio de la Capital Australiana cuando hagan sus anuncios en dos actos diferentes hoy.
Victoria: todas las viviendas nuevas serán eléctricas
El compromiso del gobierno de Victoria será que todas las viviendas nuevas que requieran un permiso de obras sean totalmente eléctricas a partir del 1 de enero de 2024. El objetivo de esta política es aliviar el coste de la vida de los residentes que compren en nuevas urbanizaciones e ilustra el compromiso a largo plazo de Victoria con la electrificación como parte de su Hoja de Ruta para la Sustitución del Gas.
Esto es especialmente significativo porque los victorianos son los mayores consumidores de gas del país, con más del 80% de los hogares conectados al gas para cocinar, calentarse o tener agua caliente.
La directora de la Coalición Global Cooksafe, Laura Kelly, ha declarado: “Los principales chefs de Australia, desde Neil Perry a Palisa Anderson, cocinan con inducción porque es más caliente, más rápida y más precisa. También es más barata y no emite las sustancias químicas nocivas que emiten las placas de gas. Para los cocineros domésticos, la inducción es una mejora importante y estamos orgullosos de apoyar al Gobierno de Victoria para que proporcione a los victorianos la mejor infraestructura energética y la tecnología de cocción más segura del mercado.”
El conocido chef y propietario de Lee Ho Fook, Victor Liong, representó al CCG en el anuncio de Victoria y es también un firme defensor de la cocina eléctrica.
“Gran parte del sabor de la cocina de restaurante, y de la comida china de mi propio restaurante, tiene que ver con lo caliente que se pone el wok y lo calientes que se calientan los ingredientes. Las altas temperaturas de la inducción pueden darte ese sabor de restaurante en casa”, dice Victor Liong.
ACT anuncia descuentos para la electrificación de cocinas comerciales
El Gobierno del Territorio de la Capital Australiana también está fomentando la cocina de inducción, pero su anuncio político de hoy se ha centrado en los descuentos para que las cocinas comerciales hagan el cambio a la cocina eléctrica.
La Prueba de Cocinas Comerciales proporcionará a las empresas ACT elegibles un reembolso de hasta el 50% del coste total de la transición. Además de la ayuda económica, las empresas recibirán asesoramiento técnico especializado.
“Las placas de inducción son la mejor tecnología de cocción del mercado, y además ahorran dinero a hogares y empresas. Es una noticia brillante que el gobierno del Territorio de la Capital Australiana esté a la cabeza del mundo en la prestación de ayudas económicas a las empresas alimentarias, para que puedan acceder a todas las ventajas de la última tecnología de cocción eléctrica”, ha declarado Laura Kelly.
Estos anuncios siguen a un cambio sísmico en el sector inmobiliario la semana pasada, cuando Frasers Property Australia y Cbus Property se unieron a GPT Group y Lendlease para elevar a 127.000 millones de dólares el total combinado de edificios que se comprometen a utilizar una tecnología de cocina eléctrica más segura.
