Las 498 Mt de emisiones de CO2 generadas por la cocción en 2020 equivalen aproximadamente a las emisiones totales de CO2 de Australia.

Sin embargo, esta huella de emisiones es la punta del iceberg.

Un estudio dirigido por la Universidad de Stanford demostró que el 75% de las fugas de metano de la cocina de gas se producen cuando las cocinas están apagadas. Por tanto, las estimaciones actuales de las emisiones de la cocina de gas no tienen en cuenta las emisiones “fugitivas” interiores.

Imágenes de la cocina eléctrica a presión en Kenia, cortesía de CLASP