Por Virginia Jones
Pronto voy a reformar mi casa y durante al menos una semana (¡probablemente más!?) no tendré acceso a mis aparatos de cocina habituales, a excepción de un viejo frigorífico que vive en el garaje. Al principio pensamos que nuestra familia de cuatro miembros tendría que conformarse con barbacoas y ensaladas (cue loud teenage whining), pero resulta que teníamos que subirnos al tren de la inducción portátil.
Los aparatos de cocina entran y salen de moda. ¿Recuerdas las parrillas verticales con las que se hacían desde chuletas hasta tostadas? Hubo un tiempo, no hace mucho, en que todo el mundo hacía su propio yogur, pero ahora, los cocineros expertos de todo el mundo se dan cuenta cada vez más del valor de una placa de inducción portátil e independiente.
Como la mayoría de las tendencias, el crecimiento de la popularidad de las placas de inducción portátiles se ha visto espoleado por dos cosas: las ventajas y las circunstancias.
Las ventajas iniciales son evidentes para cualquiera que haya probado una placa de inducción de cualquier tipo. Son superrápidas, eficientes, fáciles de limpiar y precisas. Si quieres tener la cena en la mesa rápidamente, la inducción cambia las reglas del juego. Las inducciones portátiles no tienen necesariamente la misma potencia que las unidades “propiamente dichas” instaladas, pero lo que pierden en potencia, lo compensan en versatilidad y rentabilidad.
Puedes enchufar una placa de inducción portátil a cualquier toma de corriente. Eso significa que podré cocinar pasta desde mi garaje cuando mi cocina esté en ruinas, o si vas de acampada con un panel solar (o en un camping con energía), entonces preparar comida fácilmente no será ningún problema. Y no estamos hablando de mucho dinero. Puedes comprar una placa de inducción portátil en lugares como KMart, Aldi e Ikea por menos de 100 $.
Luego están las circunstancias cambiantes. A medida que somos más conscientes de los problemas de cocinar con gas (humos nocivos y asma, para empezar), deshacerse de las cocinas de gas se convierte en una opción popular. Para algunos, sin embargo, la transición de la cocina de gas a la eléctrica puede plantear dificultades. Si alquilas, vives en un piso o tienes una casa antigua con poca capacidad eléctrica, las placas de inducción portátiles pueden ser un gran “parche”. Hay toda una comunidad de personas que han colocado alegremente una gran tabla de madera sobre sus placas de gas para que su nueva placa de inducción de moda ocupe un lugar de honor.
En estos casos, algunas personas optan por una placa de cocina portátil doble, o dos sencillas. Yo me he conformado con una freidora de aire de tamaño monstruoso para complementar nuestro conjunto de electrodomésticos de renovación. Ahora me preocupan mucho menos esas semanas sin horno. Incluso podría ocurrir que nuestras opciones de cena para la reforma eclipsaran nuestro menú doméstico normal. Supongo que pronto lo sabremos.
