Septiembre de 2023
La Coalición Global Cooksafe (GCC) celebra el primer anuncio mundial de IKEA Holanda de centrarse en la cocina eléctrica segura y eficiente y poner fin a la venta de placas de gas en Holanda a partir de enero de 2024.
Liselotte van Dijk, Socia de Negocio de Sostenibilidad de IKEA Países Bajos, ha declarado: “IKEA Países Bajos quiere contribuir a una vida más sostenible en el hogar y la venta de placas de gas no encaja con ello”.
En LinkedIn, la empresa declaró que: “Al ofrecer sólo placas de inducción, queremos estimular al mercado y a los consumidores para que se pasen a la cocina eléctrica”.
La Directora del Programa Global de la Coalición Global Cooksafe, Luciana Nemeth, ha declarado: “Este anuncio de IKEA es un paso importante en la dirección correcta para los minoristas de placas de cocina. La cocina de inducción es más segura para nuestra salud y para el clima, y es una experiencia culinaria muy superior para los cocineros comerciales y domésticos. Esperamos que éste sea el primero de muchos compromisos de este tipo por parte de los grandes minoristas y marcas de placas de cocina.”
La Directora de Política de la Alianza Europea de Salud Pública (EPHA), Cristina Pricop, ha declarado: “Los aparatos de cocina de gas emiten contaminantes atmosféricos invisibles que suponen riesgos significativos para la salud humana y el medio ambiente, y hay estudios que demuestran que más de 700.000 niños de la UE experimentan síntomas de asma debido a cocinar con gas. Dejar de cocinar con gas es una medida contundente para proteger la salud pública y la de los niños.”
La Directora General del Consejo Mundial de Edificios Verdes, Cristina Gamboa, ha declarado: “El futuro de carbono cero requiere que todos los ciudadanos actúen en su vida cotidiana. Enhorabuena a IKEA Países Bajos por ofrecer a los consumidores cocinas limpias y totalmente eléctricas sólo a partir de enero de 2024. Éste es exactamente el tipo de liderazgo que pedimos en esta Semana Mundial de la Construcción Ecológica 2023 como parte de una transición hacia la energía limpia y el abandono de los combustibles fósiles.”
La Directora del CLASP Europa, Nicole Kearney, ha declarado: “La investigación del CLASP sobre las repercusiones sanitarias y medioambientales de la cocina de gas subraya la urgencia de pasar de la cocina de gas a la eléctrica. Es necesaria una acción proactiva, tanto de la industria como del gobierno, para acelerar el cambio a una cocina eléctrica más limpia y saludable. IKEA Países Bajos está abriendo el camino, demostrando que se puede hacer, y esperamos que esto se repita en toda Europa”.
El CCG está defendido por conocidos chefs y líderes de la cultura alimentaria de todo el mundo, como Neil Perry, Palisa Anderson, James Edward Henry de Le Doyenné y el chef de desarrollo de Gordon Ramsey, Rob Roy Cameron.
Neil Perry, cocinero, restaurador, autor y presentador de televisión, dijo: “Llevo más de 20 años cocinando con inducción en mis restaurantes y estoy encantado no sólo con el rendimiento, sino también con los beneficios para la salud: es mucho más fresco y sé que no respiro sustancias químicas tóxicas mientras cocino.
“También tengo una placa de inducción en casa. Es más rápida y precisa que mi antigua placa de gas, y mucho más fácil de limpiar. La inducción es una mejora enorme para los cocineros domésticos. Cualquier cosa que facilite llevar la cena a la mesa y sea más segura para nuestras familias es una ganancia para todos”.
James Edward Henry, de Le Doyenné, cerca de París, dijo: “Si te dieras una vuelta por algunas de las cocinas de los chefs más vanguardistas del mundo en estos momentos, te costaría encontrar una cocina de gas. La gente se inclina por la inducción por su precisión, su facilidad de limpieza y su potencial para limitar el consumo de combustibles fósiles. No hay nada que no puedas hacer con inducción que puedas hacer con gas”.
