Ha estado en todas partes: The New York Times; Bloomberg; The Guardian; El Daily Mail. La lista continúa. Si alguna vez se planteó la cuestión de si el mundo se preocupa por los efectos devastadores de la cocina de gas, entonces el lanzamiento del El reciente informe de la Alianza Europea de Salud Pública (EPHA) sobre los daños para la salud y los costes económicos de la cocina de gas nos dio la respuesta.
Las estadísticas son estremecedoras: investigadores de la Universidad Jaume 1 de España concluyeron que 40.000 europeos mueren cada año prematuramente debido a la contaminación de las cocinas de gas y que cuesta al Reino Unido y al continente más de 142.000 millones de euros anuales.
La investigación es digna de mención no sólo por ser tan aleccionadora, sino también por ser tan exhaustiva. Por ejemplo, en lugar de limitar el análisis a los países clave, se examinaron los datos del Reino Unido y de 27 países europeos.
Este planteamiento es importante. Sabemos que, en general, las placas de gas están presentes en el 33% de los hogares de la Unión Europea y en el 54% en el Reino Unido, pero en lugares como Italia y Hungría esta cifra puede llegar a más del 60%. Tener en cuenta estas diferencias a la hora de sacar conclusiones para toda Europa es crucial. Cada uno de los componentes del estudio refleja este nivel de rigor científico.
El informe de la EPHA y otras investigaciones similares ilustran que trabajar para eliminar los combustibles fósiles de los nuevos desarrollos, y adaptar los edificios existentes para que no utilicen combustibles fósiles, es una postura lógica que deben adoptar los grandes promotores inmobiliarios, los gobiernos y las organizaciones sanitarias. Para nosotros, la Coalición Global Cooksafe (GCC), se trata de impactos sanitarios, económicos y también medioambientales. A medida que el mundo avanza hacia la red cero, la electrificación de los edificios es el camino más directo, rentable y eficaz.
En el CCG reconocemos que cuando se investiga en un lugar, las conclusiones siguen siendo relevantes en otros. Por ejemplo, en Australia, el 38% de los hogares siguen utilizando gas para cocinar y los australianos pasan el 90% de su tiempo en interiores. Podríamos esperar que la investigación local mostrara también aquí repercusiones sanitarias y económicas similares.
Estés en el país que estés, cocinar con gas tiene enormes consecuencias sanitarias y económicas que hay que abordar. Parte de esto puede hacerse mediante la cooperación con grandes socios propietarios, como hace Cooksafe, pero también hay un lugar importante para la política y la regulación.
Australia, al igual que la UE, no tiene normas aceptadas sobre la calidad del aire interior. Quizá si las normas se aplicaran en todo el mundo, los peligros de cocinar con gas se pondrían de relieve con más regularidad y quienes compraran nuevas placas de cocina optarían sistemáticamente por alternativas eléctricas más sanas.
También hay opciones en cuanto a normas de ventilación, códigos de construcción y mecanismos de planificación local. Cada pequeña pieza -junto con nuevas y revolucionarias investigaciones como las que están llevando a cabo la EPHA y otros- tiene un papel que desempeñar para que el futuro de la cocina sea eléctrico.
