Nuestros embajadores

Edorta Lamo es el chef y propietario de Arrea!, su restaurante en su pueblo natal, Kanpezu (Álava), que abrió en 2018 tras catorce años al frente del reconocido A Fuego Negro en San Sebastián. Arrea! desarrolla un concepto gastronómico profundamente personal y local, arraigado en la cultura montañesa alavesa, que celebra la artesanía, el furtivismo y la conexión con la tierra. A través de su cocina, Edorta explora las tradiciones, el hambre y el espíritu salvaje de la montaña y la frontera. Su trabajo ha sido reconocido con una Estrella Michelín y una Estrella Verde Michelín, consolidando a Arrea! como uno de los proyectos gastronómicos más auténticos y singulares del norte de España.

Simon es un galardonado chef y restaurador británico conocido como uno de los pioneros del movimiento «De la granja a la mesa» en el Reino Unido. Además, es el fundador del restaurante L’Enclume, galardonado con tres estrellas Michelin, donde utiliza su granja de casi 5 hectáreas para obtener productos frescos y defiende a los proveedores locales.

Chet es un chef inglés enamorado de la cocina india. Al principio de su carrera, trabajó en restaurantes como Le Manoir aux Quat’Saisons o The Hand and Flowers, así como en el Mugaritz de España, con dos estrellas Michelin, donde estuvo nueve meses. Más tarde regresó al Reino Unido para dirigir la I+D del aclamado chef Simon Rogan y participó en el desarrollo del Moor Hall de Mark Birchall. En 2021 abrió Bibi, el célebre restaurante londinense de Chet, centrado en ingredientes sostenibles y de origen local, con recetas inspiradas en la granja de su familia en el norte de la India.

Al crecer en Ipoh, Malasia, rodeada de platos increíbles, Ping se inspiró en la cocina de su madre. Ahora vive en el Reino Unido y viaja por todo el mundo. Se inspira en su herencia, pero ofrece su comida con toques modernos e ingredientes locales. Ganó MasterChef Champ of Champions en 2022, convirtiéndose en la primera doble campeona de MasterChef. Ping suele organizar cenas y eventos por todo el país, incluida su ciudad natal de Bath, en locales como Bertinet Kitchen, así como clases magistrales en su cocina Ping at Home y en la Escuela de Cocina Divertimenti.

Formado en el prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastián, en 2018 impulsa, junto a Gorka Rico, la apertura del restaurante AMA en Tolosa, con el objetivo de convertirse en un escaparate de los productores locales y devolver protagonismo al entorno. Su filosofía se basa en la tradición vasca, el producto de proximidad y la sostenibilidad, presentes tanto en la propuesta culinaria como en la gestión del equipo. Bajo su dirección, AMA ha logrado consolidarse en el panorama gastronómico, obteniendo reconocimientos como la estrella Michelin en 2024.

Manpreet Sekhon, también conocida como la reina del curry, es una célebre chef y restauradora reconocida por su pericia en la cocina india. Con una carrera dedicada a mezclar sabores tradicionales con técnicas contemporáneas, Manpreet se ha consolidado como una figura destacada en el mundo culinario. Sus restaurantes, Elchi, Masti Fitzroy y Eastern Spice Geelong, son famosos por su calidad excepcional y su enfoque innovador de la cocina india.

Alex es jefe de cocina del emblemático Iceberg’s Dining Room & Bar. Alex abandonó a los 15 años su ciudad natal de Kurrajong (Nueva Gales del Sur) para comenzar su aprendizaje y trabajar con algunos de los mejores chefs del mundo. Es un amante de los productos autóctonos y homenajea a los pequeños agricultores y productores, insistiendo en la importancia del origen del producto. Alex cree firmemente en el uso de los mejores productos e ingredientes locales para promover la sostenibilidad, la comida australiana y los artesanos locales.

Will es el propietario y chef del restaurante Bright de Hackney, Londres. Bright es conocido por su nueva cocina británica, elegante y discreta. Will fue cofundador de P. Franco, una enoteca con cocina pionera en su género y con seguidores de culto. Anteriormente jefe de cocina de Garagistes, en Tasmania, Will es conocido por su cocina que defiende los productos locales bien cultivados.

Danielle ha cocinado en renombradas instituciones estadounidenses: The French Laundry, Boulettes Larder y Chez Panisse. Se trasladó a Sídney para abrir Fred’s, con el que ha conseguido numerosos premios, entre ellos dos sombreros en los Good Food Guide Awards. Actualmente es copresentadora de Good Food, colabora regularmente con medios impresos y está escribiendo su libro de cocina “Añade siempre limón”.

John Chantarasak es el cofundador y chef de AngloThai, el concepto de restaurante aclamado por la crítica que abre sus puertas en el centro de Londres este verano. John extrae influencias de su herencia tailandesa y británica para crear platos inspirados en la ecléctica cocina de Tailandia, utilizando al mismo tiempo la abundancia de ingredientes de primera clase que se encuentran en las Islas Británicas.

La trayectoria culinaria de Hugh comenzó a los 15 años como aprendiz de chef en el Grupo Rockpool. Desde entonces, ha trabajado en tres restaurantes con estrella Michelin en París, así como en Noma, cuatro veces ganador del premio al mejor restaurante del mundo. Actualmente es chef director del Grupo Vue de Melbourne.

James Lowe es el jefe de cocina de Lyles, Londres, galardonado con una estrella Michelin. Lyles es un habitual de la lista World’s 50 Best, y tiene dos Rosettes. James también ha trabajado como chef en instituciones como Heston Blumenthal’s, Fat Duck, St John, The River Café y su propio proyecto, Flor.

Pamela Yung es una reputada chef conocida por su experiencia en gastronomía dulce y salada, centrada en ingredientes de alta calidad y prácticas sostenibles. Es cofundadora de Semilla, con estrella Michelin, y de Flor, en Londres. En 2021, fue chef residente en Blue Hill, en Stone Barns, y desde entonces asesora varios proyectos en Europa y Asia.

Alanna es la jefa de cocina de Beach Byron Bay, y fue jefa de cocina del galardonado Arc Dining en el Howard Smith Wharves de Brisbane. Anteriormente, Alanna trabajó junto a Josh Niland en el Saint Peter de dos sombreros de Sídney (Australia).

Rodney dirige Agrarian Kitchen, una escuela de cocina basada en una granja de Tasmania (Australia). Durante su aprendizaje como chef, trabajó a las órdenes de Tetsuya Wakuda en el prestigioso restaurante Tetsuya’s de Sídney. Desde entonces, ha elaborado recetas para la mayoría de las revistas gastronómicas de Australia y ha trabajado como investigador gastronómico para el programa de televisión Better Homes and Gardens. En 2004 se incorporó a Australian Gourmet Traveller como redactor gastronómico y continuó como redactor gastronómico colaborador durante 11 años.

Stuart Ralston es un destacado chef escocés conocido por su restaurante Aizle, de Edimburgo, galardonado con una estrella Michelin, junto con sus locales asociados Noto, Tipo y Lyla. Le encanta utilizar ingredientes locales para crear platos sorprendentes que honren las tradiciones culinarias de Escocia, lo que le ha valido elogios en todo el mundo.