Vendredi 28 juillet 2023
Deux annonces importantes faites aujourd’hui par les États signalent un moment décisif dans la transition vers la cuisson électrique dans les environnements résidentiels et commerciaux. Les chefs et les ambassadeurs de la Global Cooksafe Coalition (GCC) se tiendront aux côtés des ministres de l’État de Victoria et de l’État d’ACT lorsqu’ils feront leurs annonces à l’occasion de deux événements différents aujourd’hui.
Victoria : toutes les nouvelles maisons doivent être électriques
Le gouvernement de l’État de Victoria s’est engagé à ce que toutes les nouvelles habitations nécessitant un permis de construire soient entièrement électriques à partir du 1er janvier 2024. Cette politique vise à alléger le coût de la vie pour les résidents qui achètent dans de nouveaux développements résidentiels et illustre l’engagement à long terme de l’État de Victoria en faveur de l’électrification dans le cadre de sa feuille de route pour la substitution du gaz.
Cela est d’autant plus important que les Victoriens sont les plus gros consommateurs de gaz du pays, plus de 80 % des ménages étant raccordés au gaz pour la cuisine, le chauffage ou l’eau chaude.
Laura Kelly, directrice de la Global Cooksafe Coalition, a déclaré : “Les plus grands chefs australiens, de Neil Perry à Palisa Anderson, cuisinent sur l’induction parce qu’elle est plus chaude, plus rapide et plus précise. Elle est également moins chère à utiliser et n’émet pas de produits chimiques nocifs dans votre maison comme le font les tables de cuisson à gaz. Pour les cuisiniers amateurs, l’induction est une amélioration majeure et nous sommes fiers de soutenir le gouvernement de l’État de Victoria dans ses efforts pour fournir aux Victoriens la meilleure infrastructure électrique et la technologie de cuisson la plus sûre du marché.
Victor Liong, chef cuisinier bien connu et propriétaire de Lee Ho Fook, a représenté le CCG lors de l’annonce faite à Victoria et est également un fervent défenseur de la cuisson électrique.
“Une grande partie de la saveur de la cuisine de restaurant, et de la cuisine chinoise dans mon propre restaurant, dépend de la température du wok et des ingrédients. Les températures élevées de l’induction peuvent vous donner cette saveur de restaurant à la maison”, a déclaré Victor Liong.
L’ACT annonce des remises pour l’électrification des cuisines commerciales
Le gouvernement d’ACT encourage également la cuisson par induction, mais l’annonce de sa politique aujourd’hui s’est concentrée sur les remises accordées aux cuisines commerciales pour qu’elles passent à l’électricité.
L’essai des cuisines commerciales permettra aux entreprises admissibles d’ACT de bénéficier d’un rabais pouvant atteindre 50 % du coût total de la transition. Les entreprises recevront également des conseils techniques d’experts en plus de l’aide financière.
“Les tables de cuisson à induction sont la meilleure technologie de cuisson sur le marché, et elles permettent aux ménages et aux entreprises de réaliser des économies. C’est une excellente nouvelle que le gouvernement de l’ACT soit le premier au monde à fournir une aide financière aux entreprises du secteur alimentaire, afin qu’elles puissent bénéficier de tous les avantages de la dernière technologie de cuisson électrique”, a déclaré Laura Kelly.
Ces annonces font suite à un changement radical dans le secteur immobilier la semaine dernière, Frasers Property Australia et Cbus Property rejoignant le groupe GPT et Lendlease pour porter à 127 milliards de dollars le total combiné des bâtiments s’engageant à utiliser des technologies de cuisson électrique plus sûres.
