La créativité et l’innovation ont été les mots à la mode lors du déjeuner entièrement électrique organisé par le CCG à Melbourne cette semaine.
L’événement, qui s’est déroulé au restaurant Elchi, avait pour but de présenter les nouveaux membres de la Coalition – la société immobilière ISPT et le chef ambassadeur Manpreet Sekhon.
Les invités ont été accueillis à Elchi par le maître de cérémonie et écrivain culinaire Max Veenhuyzen. Max a expliqué que les chefs ambassadeurs comme Manpreet sont essentiels pour montrer comment l’industrie hôtelière évolue, tandis que les sociétés immobilières comme ISPT ouvrent la voie à la décarbonisation des bâtiments. Il a ensuite invité Steven Peters, responsable en chef du développement durable chez ISPT, à expliquer pourquoi l’entreprise avait choisi de devenir un partenaire immobilier du CCG.
Après le discours de Steven, Max nous a fait découvrir le parcours culinaire de Manpreet, qui a commencé par les leçons de sa mère et le temps passé dans l’hôtel cinq étoiles Park Plaza au Pendjab, où elle était la seule femme chef de cuisine. En 2005, elle s’est installée avec sa famille en Australie et, peu après, elle a ouvert Eastern Spice à Geelong. Le succès d’Eastern Spice a convaincu Manpreet d’apporter sa cuisine indienne audacieuse à Melbourne : c’est ainsi qu’est né Masti on Brunswick Street, aujourd’hui une institution à Fitzroy.
Et puis, bien sûr, il y a eu l’ajout élégant d’Elchi : une salle à manger contemporaine – alimentée par une cuisine entièrement électrique sans combustibles fossiles – qui démontre de manière convaincante et délicieuse que la tradition et l’innovation peuvent coexister dans le monde de la cuisine indienne.
Manpreet a pris le micro pour raconter son histoire, et notamment comment ses chefs ont d’abord été consternés de découvrir la cuisine électrique d’Elchi et comment ils ont insisté pour qu’elle envisage de la remplacer par une cuisine au gaz. Elle a ajouté qu’après quelques ajustements, ces mêmes chefs adorent désormais la cuisine électrique et ne reviendraient jamais à la chaleur et aux torchons brûlants d’une cuisine au gaz !
Manpreet a invité tout le monde à l’arrière pour montrer à quel point il est facile de cuisiner des pains plats sur l’induction. Les incroyables tests de goût envoyés dans la cuisine après la démonstration ont suffi à enthousiasmer la foule pour le festin à venir.
Alors que les invités s’installaient à leur table dans le restaurant, ils ont eu droit à un menu de délices comprenant des pani puri, du canard lukhumi, du poulet tikka aux épinards et du maash ki dal. La nourriture était abondante, délicieuse et illustrait parfaitement la façon dont la cuisson électrique peut s’adapter à toutes les cuisines.
Le CCG est heureux d’avoir partagé cette expérience avec un si grand nombre de ses amis, partenaires et membres. Nous nous réjouissons à l’idée de vivre encore de belles expériences et de collaborer ensemble.
