Nos ambassadeurs sont des cheffes et chefs cuisiniers de renom qui soutiennent la transition vers la cuisson électrique. Ils sont convaincus que l’induction constitue une vraie avancée pour la cuisson tout en aidant à protéger notre santé et celle de la planète.
Le dernier restaurant de James, Le Doyenné, a été l’une des ouvertures les plus attendues de 2022 en Europe, et a été couronné « meilleure table de France » par Fooding. Il s’est fait un nom en travaillant au Passage à Paris et en fondant Bones à Paris et Belon à Hong Kong.
Santiago Lastra est un pionnier de la cuisine mexicaine contemporaine, acclamé pour son restaurant le Kol, à Londres, étoilé au guide Michelin. Le Kol est le restaurant britannique le mieux classé parmi les 50 meilleurs restaurants du monde en 2023. Renommé pour son mélange de saveurs mexicaines traditionnelles et de techniques modernes, il a redéfini les frontières culinaires et a acquis une reconnaissance mondiale.
Simon est un chef cuisinier et restaurateur britannique primé, connu comme l’un des pionniers du concept de circuit court au Royaume-Uni. Privilégiant les producteurs locaux, il est également le fondateur du restaurant L’Enclume (trois étoiles au Michelin), dont il utilise la ferme de 12 acres pour cultiver des produits frais.
Chet est un chef anglais qui a toujours adoré la cuisine indienne. Au début de sa carrière, il a travaillé dans des restaurants comme Le Manoir aux Quat’Saisons, The Hand and Flowers et le Mugaritz (deux étoiles au Michelin), où il a travaillé pendant neuf mois. Il est ensuite retourné au Royaume-Uni pour diriger la recherche et le développement du célèbre chef Simon Rogan et a participé au développement du Moor Hall de Mark Birchall. Chet a ouvert le restaurant londonien Bibi en 2021. Il y met l’accent sur des ingrédients durables et d’origine locale, avec des recettes inspirées de la ferme de sa famille dans le nord de l’Inde.
Ayant grandi à Ipoh, en Malaisie, entourée de mets extraordinaires, Ping a d’abord été inspirée par la cuisine de sa mère. Aujourd’hui installée au Royaume-Uni et voyageant dans le monde entier, elle tire ses idées de ses origines tout en proposant des plats modernes et des ingrédients trouvés localement. Elle a remporté le MasterChef Champ of Champions en 2022, devenant ainsi la première double championne MasterChef. Ping organise régulièrement des supper clubs et des événements dans tout le pays, comme au Bertinet Kitchen dans sa ville natale de Bath, ainsi que des cours dans sa cuisine Ping at Home Kitchen et à l’école de cuisine Divertimenti.
Ellen Chew est une restauratrice londonienne de premier plan qui s’est fait connaître en fondant en 2008 le restaurant singapourien Rasa Sayang dans le quartier chinois de la capitale. Depuis, Ellen a créé la chaîne de restaurants Chew On This, en pleine expansion, pour faire découvrir au Royaume-Uni les merveilles de la cuisine riche, nuancée et passionnante de l’Asie de l’Est et du Sud-Est.
Palisa est connue dans le monde entier pour être passée de cheffe à agricultrice – elle cultive maintenant des produits biologiques exotiques pour la chaîne Chat Thai, dont elle est copropriétaire à Sydney. C’est une célébrité de la cuisine australienne grâce à ses contributions régulières au Guardian et à ses apparitions à la télévision et aux événements gastronomiques.
Après avoir fait ses armes dans des restaurants tels qu’Est Est, MoMo et Ondine, Joseph Abboud propose depuis 2006 une cuisine moderne du Moyen-Orient dans son restaurant Rumi, dans le quartier de Brunswick à Melbourne. La cuisine généreuse, les ingrédients grillés et l’ambiance détendue du Rumi ont permis à Abboud d’être reconnu comme un entrepreneur accompli et un cuisinier plein d’idées. Le Rumi, et son bar le Rocket Society, ont ouvert leurs portes dans un nouvel emplacement à Brunswick East en décembre 2023.
Manpreet Sekhon, surnommée « la reine du curry », est une cheffe et restauratrice reconnue pour sa maîtrise de la cuisine indienne. Avec une carrière consacrée au mélange de saveurs traditionnelles et de techniques contemporaines, Manpreet s’est imposée comme une figure de proue du monde culinaire. Ses restaurants, Elchi, Masti Fitzroy et Eastern Spice Geelong, sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur approche novatrice de la cuisine indienne.
Originaire de Sydney et issu de la communauté chinoise de Malaisie, le chef Victor Liong a passé ses années de formation à perfectionner ses compétences dans des restaurants prestigieux comme le Galileo Restaurant de l’Observatory Hotel, le Marque Restaurant et M. Wong. Sa cuisine adopte une approche novatrice de la nourriture chinoise traditionnelle en utilisant un mélange de techniques japonaises, françaises et modernes pour créer les plats les plus exceptionnels et les plus créatifs.
Alex est le chef cuisinier de l’emblématique Iceberg’s Dining Room & Bar. À 15 ans, Alex a quitté sa ville natale de Kurrajong pour commencer son apprentissage et travailler avec certains des meilleurs chefs du monde. Il aime les produits locaux et met à l’honneur les petits producteurs et cultivateurs, insistant sur l’importance de l’origine. Alex est convaincu qu’il faut utiliser les meilleurs produits et ingrédients locaux pour promouvoir la durabilité, la nourriture australienne et les artisans locaux.
Chantelle est une cheffe cuisinière, restauratrice, auteure et militante néo-zélandaise plusieurs fois récompensée. Elle est la fondatrice du restaurant Apricity, situé dans le quartier londonien de Mayfair et distingué par une étoile verte au Michelin.
Will est le propriétaire et chef cuisinier du restaurant Bright de Hackney, à Londres, connu pour sa nouvelle cuisine britannique élégante et raffinée. Will a cofondé P. Franco, un restaurant/bar à vins unique en son genre et devenu culte. Auparavant chef de cuisine chez Garagistes en Tasmanie, Will est connu pour sa cuisine qui met en valeur les produits locaux bien cultivés.
Peter et sa cuisine sont tenus en haute estime en Australie et dans le monde entier. Il est régulièrement invité à participer à des festivals et séminaires internationaux. Il est fier d’être un ambassadeur de Tourism Australia. Comptant parmi les chefs les plus récompensés d’Australie, il est régulièrement juge dans des émissions culinaires comme MasterChef.
Danielle a cuisiné dans des établissements américains renommés tels que The French Laundry, Boulettes Larder et Chez Panisse. Elle s’est installée à Sydney pour ouvrir Fred’s, qui a remporté de nombreux prix, dont deux toques aux Good Food Guide Awards. Elle co-anime aujourd’hui l’émission « Good Food », contribue régulièrement à la presse écrite et a publié son livre de cuisine « Always Add Lemon ».
O Tama est cheffe cuisinière et propriétaire de Lankan Filling Station à Sydney. Auparavant, elle a été cheffe de cuisine au Berta et au Billy Kwong, restaurant cantonais très apprécié de Kylie Kwong à Sydney.
John Chantarasak est le cofondateur et le chef cuisinier d’AngloThai, un concept de restaurant plébiscité par la critique, qui a ouvert ses portes dans le centre de Londres en 2024. Il a reçu sa première étoile au Michelin en 2025. John s’inspire de sa double origine pour créer des plats influencés par la diversité de la cuisine thaïlandaise, tout en utilisant les nombreux ingrédients de grande qualité que l’on trouve dans les îles britanniques.
Tom est le célèbre chef primé qui exerce sa magie culinaire au Upstairs by Tom Shepherd dans le Staffordshire, un restaurant étoilé au Michelin.
Dan est le chef cuisinier et propriétaire du très fameux Sixpenny à Sydney. En 2018, il a remporté le prix très convoité de Chef de l’année décerné par le Sydney Morning Herald CitiBank. En 2019 et 2022, le Sixpenny a obtenu trois toques dans le Good Food Guide et deux étoiles dans l’Australian Gourmet Traveler. Il a figuré à plusieurs reprises dans le classement des 100 meilleurs restaurants d’Australie établi par le Australian Financial Review.
Le parcours culinaire a commencé à l’âge de 15 ans comme apprenti cuisinier au sein du Rockpool Group. Depuis, il a travaillé dans trois restaurants parisiens étoilés au guide Michelin, ainsi qu’au Noma, quatre fois lauréat du prix du meilleur restaurant du monde. Il est aujourd’hui directeur du groupe Vue, à Melbourne.
Luke a 28 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière en tant que chef, entrepreneur et consultant. Ancien responsable de Garagistes à Hobart, haut lieu de la gastronomie qui met à l’honneur les petits producteurs et la traçabilité des ingrédients, Luke travaille aujourd’hui dans la vidéographie et la photographie, et en tant que consultant cuisine pour GCC.
James Lowe est le chef cuisinier du restaurant étoilé Lyles de Londres qui, récompensé par deux rosettes, figure régulièrement sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. James a également travaillé comme chef dans des établissements tels que celui de Heston Blumenthal, le Fat Duck, le St John, The River Café, et son propre projet, le Flor.
Neil Perry est l’une des figures fondatrices de la gastronomie moderne en Australie. Son dernier projet, le Margaret, a remporté en 2022 le prix du meilleur nouveau restaurant d’Australie et s’inscrit dans une longue lignée de restaurants emblématiques à succès, dont le Rockpool Bar and Grill, le Spice Temple, le Rosetta et bien d’autres encore. Toujours intéressé par les technologies et les concepts innovants, Neil a été l’un des premiers chefs australiens à opter pour l’électrification de ses cuisines.
Pamela Yung est une cheffe renommée pour son expertise dans les plats sucrés comme salés, avec toujours des ingrédients de haute qualité et des pratiques durables. Elle a cofondé les restaurants Semilla (étoilé au Michelin) et Flor, à Londres. Cheffe cuisinière résidente au Blue Hill at Stone Barns en 2021, elle est depuis consultante pour plusieurs projets en Europe et en Asie.
Analiese est aujourd’hui l’une des jeunes cheffes les plus prometteuses et les plus novatrices d’Australie. Elle est passée par de nombreuses cuisines de renom, comme The Ledbury, Michel Bras, Mugaritz et Sydney’s Quay. En 2017, elle s’est installée en Tasmanie, où elle a dirigé le restaurant le plus réputé de l’île, le Franklin à Hobart. Elle a maintenant une série sur la chaîne SBS, « A Girls Guide to Hunting, Fishing and Wild Cooking ».
Rob est le chef cuisinier responsable du développement pour Gordon Ramsey et supervise la création de nouveaux restaurants. Il a passé de nombreuses années à travailler en étroite collaboration avec Albert Adria dans des restaurants de renommée mondiale comme El Bulli et le Hoja Santo, avant d’ouvrir son propre projet, le Gazelle, considéré comme l’un des restaurants les plus innovants de Londres.
Darren est copropriétaire du Three Blue Ducks (à Sydney et Byron Bay), du Nimbo (à Brisbane et Melbourne) et du Rocker (à Bondi). Auparavant chef cuisinier au Testuya’s, il est aujourd’hui codirecteur de Tasting Australia, ambassadeur du Australian Cancer Council et membre du jury des Australian Delicious Produce awards.
Alanna a travaillé aux côtés de Josh Niland au Saint Peter de Sydney, puis a été cheffe cuisinière du restaurant primé Arc Dining à Brisbane. Elle est aujourd’hui cheffe cuisinière au Beach Byron Bay.
Christine est l’une des cheffes les plus célèbres d’Australie. C’est une perfectionniste passionnée par le mélange des cuisines et des saveurs du monde entier. Auteure primée, ses livres, dont Indian Cooking Class, Dessert Divas et bien d’autres, ont mis du piment dans la vie des cuisiniers du monde entier. Sa vie professionnelle de restauratrice est jalonnée de restaurants novateurs et reconnus : Le Paramount à Sydney (1993-2000), East@West à Londres (2003-2005) et Universal (2007-2013).
Copropriétaire du Trader House Hospitality Group, Andrew est le génie créatif responsable de nombreux établissements, notamment Cutler & Co, Builders Arms Hotel, Handmade, Morning Market, Supernormal, Meatsmith et Gimlet. Ce dernier a remporté le prix du meilleur nouveau restaurant lors des Gourmet Traveller Awards 2022.
Cynthia a ouvert un nouveau restaurant à Londres, Rambutan, qui est également le titre de son premier livre de cuisine.Le restaurant se trouve à Borough Market et rend hommage tant à la longue tradition sri-lankaise qu’aux innovations de la diaspora.
Originaire d’Australie, Skye Gyngell est aujourd’hui l’une des cheffes les plus respectées et les plus acclamées de Grande-Bretagne. Auteure et rédactrice culinaire de renom pour l’Independant on Sunday, elle dirige aujourd’hui le Spring et les restaurants de Heckfield Place.
Rodney dirige Agrarian Kitchen, une école de cuisine à la ferme située en Tasmanie. Pendant son apprentissage de chef, il a travaillé sous la direction de Tetsuya Wakuda dans le célèbre restaurant Tetsuya’s de Sydney. Depuis, il a élaboré des recettes pour la plupart des magazines gastronomiques australiens et a travaillé comme chercheur en alimentation pour l’émission télévisée Better Homes and Gardens. En 2004, il est devenu rédacteur culinaire pour Australian Gourmet Traveller, auquel il a contribué pendant 11 ans.
Roberta Hall-McCarron a créé The Little Chartroom en 2018, puis le Eleanore en 2021. Sa longue carrière inclut le Castle Terrace, le Burj Al Arab et The Kitchin, étoilé au Michelin. Roberta s’est notamment distinguée en remportant le prix du meilleur nouveau venu aux Edinburgh Restaurant Awards, le prix YBF du meilleur chef 2018, et en apparaissant dans les guides Michelin.
Stuart Ralston est un grand chef écossais connu pour son restaurant Aizle d’Édimbourg, étoilé au guide Michelin, et les établissements qui lui sont apparentés : Noto, Tipo et Lyla. Il aime utiliser des ingrédients locaux pour créer des plats étonnants qui honorent les traditions culinaires écossaises, ce qui lui vaut des éloges dans le monde entier.
