Le plan d’électrification français manque d’un ingrédient clé, selon des chefs étoilés au Michelin
Les chefs étoilés Michelin David Gallienne, Gaetan Gentil, Michel Dussau, Laurent Lemal, Tabata Mey, Oscar Garcia et Erwan Houssin saluent les ambitions du gouvernement français d'accélérer l'électrification d'ici 2030 - mais appellent à un soutien financier renforcé pour accompagner la transition vers des cuisines professionnelles sûres, performantes et libérées des énergies fossiles.
